Детский сад технологические карты приготовления блюд
Технологические карты для ДОУ по приготовлению блюд по новому СанПиН
Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. Подготовленное мясо или птицу, или рыбное филе заливают холодной водой, доводят до кипения, затем варят при слабом кипении до готовности. В процессе варки снимают жир и пену. За минут до готовности бульона добавляют подпечённые лук и морковь. Готовый бульон процеживают. Макаронные изделия варят в воде до полуготовности макароны минут, лапшу минут, вермишель минут , воду сливают, а макаронные изделия закладывают в кипящую смесь молока и воды и, периодически помешивая варят до готовности.
Информационный сборник технологических карт блюд и изделий. Настоящий информационный сборник технологических карт блюд и изделий далее — Сборник включает технологические карты новых блюд и изделий, которые разработаны с учетом вкусовых предпочтений обучающихся технологами центров по обеспечению деятельности бюджетных организаций и технологами субъектов хозяйствования, осуществляющих организацию питания в учреждениях общего среднего образования, как в рамках эксперимента по организации школьного питания, так и ранее. Технологические карты новых блюд и изделий составлены в соответствии с требованиями государственного стандарта Республики Беларусь СТБ «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению.
Оставить свой отзыв о нашем дошкольном образовательном учреждении,. Получить доступ к информации по социально-значимым учреждениям,. Вы можете, перейдя по ссылке. Записаться на экскурсию. Наш администратор свяжется с вами у удобное для вас время. Вариант 1.
