Из чего делают сливочный масло
Производство сливочного масла: этапы, оборудование, состав
Сливочное масло — популярный и любимый многими продукт, который при умеренном потреблении подходит и для ежедневного включения в рацион, и для использования в готовке. Качественный продукт делают из отборных, жирных сливок, которые и «отвечают» за насыщенный вкус, характерный сливочный аромат. Привлекательность «коровьего» масла состоит в том, что природа снабдила его главным компонентом — молочным жиром, который благоприятно влияет на состояние ногтей, кожи и волос. Об этом уже рассказывала наш технолог Крестина, так что обязательно посмотрите на нашем ютуб-канале видео , если еще не видели. А в этой статье разберемся, из чего делают «правильный» продукт, как выбрать хороший среди множества вариантов и не разочароваться в выборе.
Сливочное масло получают путем сепарирования и взбивания сливок. Масло готовят в основном из коровьего молока, но иногда используется молоко коз, яка, и т. По сути сливочное масло является молочным жиром.
- Производство сливочного масла: этапы, оборудование, состав | блог ТД «Milk-West»
- Сливочное масло — известный славянский продукт, который делал весьма скудный рацион наших предков более сбалансированным, питательным и вкусным.
- В Угличе существует Всероссийский научно-исследовательский института маслоделия и сыроделия — именно там разрабатывались технологии и ГОСТы, по которым сейчас производится 90 процентов сливочного масла в стране. Вот почему именно с его специалистами мы поговорили, чтобы составить гид по сливочному маслу как продукту.
- Домашнее сливочное масло — настоящий подарок ценителям натурального вкуса.
Продукт популярен у населения, он активно используется как в приготовлении еды, так и употребляется в качестве самостоятельного ингредиента. Отвечаем: дополнительно вводят стабилизирующие элементы. В России применяют две технологии производства. Первый способ малопроизводителен и популярен в мини цехах с небольшим количеством производимого продукта: он получается особенно вкусным и сохраняет массу полезных свойств. Вторая технология более применима на крупных производствах, где масло изготавливается в промышленных масштабах, а большинство операций автоматизировано. В связи с невысокими трудозатратами конечный продукт имеет более приемлемую цену.
