Консерва в масле рецепт
Рецепты для рыбы
Рыбные консервы — это домашняя заготовка, для приготовления которой подходит практически любая речная или морская рыба. Вкусно получается закатка из скумбрии, леща, кильки, окуня, толстолобика, щуки и бычка. Рыба может готовиться в томате, масле, уксусном маринаде, из нее можно делать тушенку и консервированный паштет. Для заготовки используют автоклав, мультиварку, скороварку, духовку или просто тушат продукты в кастрюле.
Рыбные консервы из скумбрии в масле на зиму
В домашних условиях можно приготовить много разнообразных заготовок в автоклаве. Многие останавливаются на мясных консервах и напрасно. Рыбные консервы получаются очень вкусные и натуральные! Самое главное в приготовлении любого блюда — качество ингредиентов! Выбирая рыбу для заготовок, будьте внимательны: покупайте только в проверенном месте и перед покупкой убедитесь, что рыба качественная и свежая.
Хочу поделиться достаточно простым рецептом приготовления рыбных консервов из речной рыбы Стоит сразу оговориться, что таким образом можно готовить любую рыбу Единственным, что будет меняться в процессе приготовления, это время У разных видов рыб, разные по плотности кости и чем они грубее, тем дольше придется держать рыбу в духовке. Поскольку бродить вокруг плиты часов, у меня нет ни какого желания, то и консервы я делаю из определенных, опытным путем, видов рыбы В данном случае будем рассматривать приготовление рыбных консервов из ельца, уклейки, хариуса, корюшки и ряпушки Для этих рыб достаточно полтора - два часа пребывания в духовке при температуре градусов и она будет готова к употреблению Если елец или уклейка мелкие, см, то достаточно одного часа и все косточки распариваются, и консервы практически не отличаются от заводских Быстрее всего распариваются кости у корюшки и ряпушки. А вот, предположим, плотва, подлещик, окунь, щука готовятся гораздо дольше Во всяком случае, даже у мелкой плотвички, за два часа кипячения, кости остаются достаточно грубыми Поэтому для неё требуются не менее трех часов упаривания в духовке Обратите внимание, время 1,5 - 2 часа, это время упаривания рыбы с момента её закипания в банках. Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост. Затем промываем и в зависимости от размера рыбы разрезаем пополам или на несколько кусочков.
