Название блюда из молекулярной кухни - Вторые блюда
Молекулярная кухня: на границе науки и кулинарии
Простая молекулярная кухня у многих ценителей вкусной еды вызывает улыбку, подчеркнутую явным недоумением. Это понятие появилось в начале х, однако популярным стало в х годах. Считают, что это кулинарные трюки, с помощью которых дорогие заведения хотят привлечь или удивить клиентов. Однако история появления и популяризация технологий приготовления говорят о том, что явление становится все более распространенным, приобретает поклонников и последователей.
Там, где нет конкретного направления кухни. Там, где идут гостю навстречу ведь вкусы у всех разные. Там, где предлагают своеобразный фьюжн самых лучших блюд разных кухонь — японской, китайской, русской, французской и других. Там, где можно попробовать лазанью, фуа-гра, а, если гость захочет то — квашеную капусту и шашлык! В таком необычном заведении и прошел очередной Golden-ужин Премии Golden Chef. Ужин сопровождался увлекательными рассказами об истории, технологии приготовления и происхождении каждого блюда.
Многие задаются вопросом, что же такое это за явление - молекулярная кухня? Рецепты молекулярной кухни наилучшим образом передадуть ее суть и донесут до вас наиболее точные аспекты этого кулинарного направления. Первоначально молекулярная кухня была научным экспериментом двух физиков влюбленных в кулинарию, в девяностых годах они организовали первую конференцию по исследованию рецептов и предоставлению научных заключений по отношению к привычным процессам приготовления еды. Так были сделаны первые шаги в развитии понимания того что на самом деле мы едим и как это можно улучшить. Кулинария это одно из древнейших ремесел, появление первых кулинарных книг в которых были объединены кулинарные рецепты приурочены к эпохе Конфуция VI - Vв до н.
