Оладья из печени технологическая карта - Оладьи - технологическая карта блюда

Оладьи из печени как в детском саду

Калорийность: ,57 ккал. Белки: 7,91 г. Жиры: 8,09 г. Углеводы: 31,23 г.

Технологическая карта на блюдо Блины

Мадам Плюшкина. Рыба под маринадом. По технологической карте столовой детского сада. Простой и недорогой рецепт.

Оладьи из печени (ТТК2685)
Организация питания
Печеночные оладьи 🧅😍(технологическая карта №2685)
Органолептическая оценка оладьи печеночные

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Оладьи из печени вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. Масло сливочное.

Купи 3 сборника рецептур и получи 605 ТТК на блюда в подарок !
Технологическая карта на блюдо Оладьи
Оставить отзыв
Шаги приготовления
Как приготовить детсадовские оладьи из печени
Ингредиенты
Технологическая карта № оладьи из печени
Требования к качеству. Внешний вид: оладьи приплюснутой формы, пропитанные соусом
Навигация по записям
ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Оладьи из печени

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Оладьи из печени вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. Подготовленную печень пропускают через мясорубку, соединяют с натертым черствым хлебом, добавляют жир, соль, перец и разделывают в виде лепешек по шткуи на порцию.

Похожие статьи