Бульоны. Рецепты бульонов
мясо — 500 грамм
морковь — две штуки.
корень петрушки — одна штука.
лук репчатый — 2 головки
вода — 1, 5 л
соль
На 1 л
Мясо проколем, нарежем крупными кусками, зальем холодной водой, на сильном огне дольем до кипения, снимем пену, посолим, через 15 минут после закипания уменьшим нагрев и варим при слабом кипении 2–3 часа до готовности мяса. Готовность мяса определяется прокалыванием поварской иглой: в сварившееся мясо она входит свободно.
За 30–40 минут до окончания варки добавим морковь, корень петрушки, лук. Готовое мясо вынем, бульон процедим.
Добавьте Рецепт — Мясной бульон в закладки!
