Ячменная и ячневая каши это одно и то же - История русской кухни

Статья

На Руси каши с незапамятных времен занимали не только важное, но и почетное место в ежедневном рационе , являясь, по сути, одним из основных блюд на столе, как у людей бедных, так и у богатых. Об этом и пословица: "Каша — мать наша". Без традиционной русской каши на столе раньше невозможно было себе представить ни одно торжество или праздник.

Международный день каши

Как опубликовать статью на нашем сайте? Крупы — дробленые или целые зерна различных культур, преимущественно злаковых, которые выступают ценным источником энергии и полезных витаминов, макро-, микроэлементов. Из них готовят супы, каши. Полезные свойства крупы зависят от вида культуры. Классификация: — хлебные сорго, рожь, кукуруза, ячмень, пшеница, рис, просо, чумиза ; — бобовые чечевица, фасоль, бобы, горох, соя, нут ; — гречишные гречиха ; — амарантовые.

5 забытых круп, о которых стоит вспомнить немедленно

Цельное зерно несёт в себе силу природную, силу земли-матушки. Потому так полезна каша. На Руси кашу почитали, варили её из муки и зерна, иногда зерно лишь запаривали. Душистая каша из русской печи да в глиняном горшочке — что может быть питательней и полезней! Каша подавалась в будни, в праздники, была обрядовым блюдом, даже царский стол без каши не обходился.

  • Русская и советская кухни
  • Телефон или почта. Чужой компьютер.
  • Октябрь ежегодно становится месяцем, когда отмечается Международный день каши.
  • В отличие от перловой крупы не подвергается шлифовке и полировке. Крупа делится по размеру гранул: в советском товароведении различали по размеру три номерных крупы: 1, 2 и 3.
Ячневая крупа
Рецепты приготовления каши
Наши мастера
Наша еда – каша!

Русская и советская кухни. Русский стол широко известен за рубежом главным образом своими деликатесами: копчёной спиной осетра балыком , севрюжиной с хреном, малосольной лососиной сёмгой , красной, черной и розовой сиговой икрой, маринованными и солёными грибами рыжиками и белыми , — составляющими не только прекрасный натюрморт вместе с кристально прозрачной московской водкой, но и тонко гармонирующими с ней во вкусовом отношении. Однако эти отдельные готовые продукты, к тому же праздничные, несмотря на свою изысканность, не могут дать полного представления о русской кухне, о своеобразии вкуса её основных горячих блюд, о составе русского национального стола в целом. Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, сложилась окончательно немногим более ста лет тому назад, во второй половине XIX в.

Похожие статьи