Рецепт рыбы на соли в духовке
Рыба, запеченная в соли
Вместо толстолобика можно взять любую рыбу. Главное, чтобы на её бочках не было надрезов, кроме как на брюшке, иначе рыба получится пересоленной. Рыбину выпотрошить, удалить жабры у меня толстолобик был без головы, поэтому рисковала пересолить. Чешую не счищать, а просто хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить половину соли, смешанной с белками, в жаропрочную форму или на противень.
Очень простое в приготовлении и очень вкусное в употреблении блюдо — рыба, запеченная в соли. Для этого рецепта нужен минимум продуктов и времени, разве что, на чистку рыбы если купили не потрошеную. Не бойтесь, что рыба получится очень соленой, она возьмет ровно столько соли, сколько нужно. Попробуйте один раз приготовить и убедитесь в этом сами. Готовить таким образом можно практически любую рыбу: красную, дораду, карпа, судака, небольшую треску и пр. Рыба запекается целой тушкой.
Я абсолютно убеждена, что это лучший способ для приготовления морской рыбы. И невероятно да-да-да простой. В емкости интенсивно перемешиваем соль обычную и морскую , белки и воду. На противне делаем подушку из соли, на которую выкладываем очищенную от чешуи и внутренностей рыбу. Аккуратно залепляем ее солью сверху. Таким космонавтиком.
