Московской колбасы в домашних условиях
Колбаса Московская полукопченая
Говядину очищаем от жил и жира, моем, сушим, режем на куски, засаливаем из расчета — 25 грамм нитритной соли на килограмм мяса. Выдерживаем в холодильнике при С трое суток, ежедневно перемешивая. Сало, режем кубиками. Добавляем: -Кардамон 0,3 грамма -Перец черный 2 грамма -Сахар 3 грамма на 1 кг фарша мясо и сало — общий вес Вымешиваем до появления клейкости фарша и получения однородной плотной консистенции.
Показать все фотографии. Нет в наличии товара. Состояние: Новый товар.
- Рецепт приготовления «Московской» колбасы.
- Она обладает приятным мягким вкусом благодаря входящим в состав смеси пряностей перцу и мускатному ореху.
- Тогда она была дефицитом, но сегодня ее можно купить в любом продуктовом магазине. Вполне реально сделать «Московскую» колбасу в домашних условиях.
- Применяется для приготовления Московской колбасы, сырокопченых и варёно-копченых колбас. Придаёт продукту благородный насыщенный аромат копчения, с легкими нотами муската и перца.
- Колбаса "Московская" сырокопченая – кулинарный рецепт
- EugenyT Поваренок 3 уровня.
- Своим появлением на свет колбаса была обязана стремлению запастись мясом впрок.
- Категория: Закуски Закуски из мяса.
- Приправа для домашней Московской колбасы
- Колбасный Конструктор АВИ. В книге "Сборник рецептур мясных изделий и колбас Юхневич К.
- Пошаговая инструкция о самом простом способе сделать классическую Московскую колбасу в домашних условиях.
- Дозировка приправы: 3, г на 1 кг фарша. Рекомендованные колбасные оболочки : говяжьи черевы диаметром мм или коллагеновая белковая оболочка калибра мм.
Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы. Популярное сообщение.
